防空洞牛肉麵－C'est La Vie

這家「防空洞牛肉麵」是超過四十年的老店，應該也有很多人聽過，
記得小時候曾經有吃過，不過是什麼滋味老早不記得了，那天從大溪回來時，嫂子問大家要去哪兒吃午餐，靈光一閃，想到了這家「防空洞牛肉麵」，於是就憑著淡淡的記憶，沿著基隆港西岸找到了這家俗稱「防空洞牛肉麵」，在白米甕砲台山腳下不遠處的「卞家牛肉麵」。

「開在防空洞裡的牛肉麵店」，聽到這樣的敘述，我第一個反應是：「這樣沒有違法嗎？」到了現場一看，嚴格來說，這應該不是防空洞（要不然就是被改過了），而是不是私人的土地，也搞不太清楚；總之，畢竟這已經成為地方特色，所以如果有違法的話，市政府應該也是睜一隻眼閉一隻眼（要不然怎麼會開店超過四十年），至於「對不對」，就見仁見智了...

店內「牆上（哪來的牆啊？不就是山壁上鋪著防水的塑膠布）」貼著過去報紙、雜誌的報導，似乎是要藉此來宣示他們的「品質與口碑」，不過我想大家也都很清楚，品質的維持不是一件容易的事，過去的美譽不見得在今日也適用，所以一切還是得自己來評斷才作得準。

店內「牆上」貼著報章雜誌的報導

麵送上來時，就被他鮮紅的牛肉給嚇到了，沒看過那麼紅的牛肉（當然生肉例外啦）；聽說是因為調理過程中有使用到枸杞，而枸杞是消除疲勞好幫手，這對於主要銷售對象為藍領的防空洞牛肉麵倒是蠻合理的，只是我的味覺太鈍，並沒有感受到枸杞的味道，所以這紅不隆咚的牛肉到底是不是枸杞造成的也不得而知。回來後在 PTT 上看到有人說這湯頭「米酒的味道十分的濃，就有點像直接在喝米酒一樣」，不過我倒是一點感覺也沒有，猜想應該是配方有改過了，要是我有先看到 PTT 的資訊，在外滴酒不沾的我應該就不會來了。

紅不隆咚的牛肉

外表的描述對於在餐桌上老是「拿相機轉移焦點」的我倒還 OK，但品嚐之後的評論就不是我該「拿著兩貫銅錢」的時候了，簡單的說，麵、湯我是沒什麼意見，而牛肉，卻沒有想像中那麼出色，就個人感覺而言，還不如上回去二砂灣砲台回來時吃的「港邊牛肉麵」好吃（奇怪，怎麼砲台跟牛肉麵都會扯上關係），而在這臨近區域要找牛肉麵店的話，我想「汕頭牛肉麵」會是下次的選擇了。

小菜部分，根據「報導」，招牌應該是「小魚青辣椒」，不過現場發現每桌都有點的卻是「豆乾」，但我們卻點不到豆乾，因為已經賣完了（所以到底哪個才是招牌啊？）；而吃牛肉麵一般不是都會加酸菜，不過這裡沒有提供，所以我們也點了一樣是酸味的「泡菜」，可是大家吃了之後，都覺得這泡菜進步的空間似乎還有不少...

不過話說回來，在下午二點多一樣客人滿滿，想必他應該還是有他獨到之處，只是我不會品嚐吧～有機會的話，請大家自己來評鑑囉～